Tortitas rellenas de coco y chocolate
💝 La receta favorita de los míos 💝
Como no, un rico desayuno en familia. Y es que al peque le encantan las tortitas, por lo que hoy para empezar bien el año nuevo, iban a caer sí o sí. Las he hecho con los ingredientes y cantidades que sigo habitualmente, pero añadiendo un relleno de coco rallado y chocolate picado. Se pueden comer tal cual, o acompañarlas de yogur, fruta, frutos secos...
Tortitas rellenas de coco y chocolate
💝 La receta favorita de los míos 💝
Como no, un rico desayuno en familia. Y es que al peque le encantan las tortitas, por lo que hoy para empezar bien el año nuevo, iban a caer sí o sí. Las he hecho con los ingredientes y cantidades que sigo habitualmente, pero añadiendo un relleno de coco rallado y chocolate picado. Se pueden comer tal cual, o acompañarlas de yogur, fruta, frutos secos...
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar la masa de las tortitas. Para ello, trituramos la avena en un procesador de alimentos hasta obtener una harina. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien. Dejamos la bebida vegetal para el final, de la que vamos añadiendo hasta obtener la consistencia ni muy líquida ni muy sólida.
- 2
Dejamos preparado el relleno de las tortitas, picando el chocolate con un cuchillo.
- 3
Engrasamos una sartén o plancha con aceite de coco, AOVE o mantequilla. Cuando esté caliente, echamos la masa formando tortitas circulares. Mientras van cuajando por un lado, añadimos el relleno: un poco de coco rallado y un poco de chocolate picado. Añadimos masa de tortitas por encima, y volteamos con ayuda de una espátula. Dejamos cuajar por el otro lado.
- 4
Servimos solas, o acompañadas de yogur, fruta picada, frutos secos...
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