Crepa rellena de recalentado de chancho al horno

Name: Crepa rellena de recalentado de chancho al horno
Cuisine: peruanas
Ingredients: Masa para crepas (consultar una de mis recetas); Medallones chancho a la manzana; Salsa de manzana que quedó del aderezo; 1/2 cabeza repollo chico; 1/4 taza vinagre tinto; 1/2 limón; 2 dientes ajo machacados; Al gusto sal y pimienta

Lizzie Aguirre @Lizzie_Aguirre

Arequipa - Perú

Del almuerzo de ayer me quedaron medallones de la pierna de chancho a la manzana con su salsa y ensalada fresca de repollo.
Hoy primero de enero no venden pan de modo que preparé unas crepas.

Crepa rellena de recalentado de chancho al horno

Lizzie Aguirre @Lizzie_Aguirre

Arequipa - Perú

Del almuerzo de ayer me quedaron medallones de la pierna de chancho a la manzana con su salsa y ensalada fresca de repollo.
Hoy primero de enero no venden pan de modo que preparé unas crepas.

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Ingredientes

Masa para crepas (consultar una de mis recetas)
Medalloneschancho a la manzana
Salsa de manzana que quedó del aderezo
Ensalada fresca de repollo:
1/2 cabezarepollo chico
1/4 tazavinagre tinto
1/2limón
2 dientesajo machacados
Al gustosal y pimienta

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Paso a paso

1

Freír las crepas: https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/13542470-crepas-de-jamon-y-queso
2

Lavar el repollo entero, cortarlo finamente y reservar en un bowl, luego en un recipiente pequeño preparar el aderezo mezclando vinagre, los ajos, el limón, la sal y pimienta al gusto y verterlo en el bowl con repollo, moviendo uniformemente.
3

Deshilachar los medallones de chancho.
4

En el medio de la crepa pondremos un poco de chancho deshilachado, ensalada de repollo escurrida y la salsa, finalmente doblar ambos lados para cerrarla y disfrutar.😋