Hidratar la gelatina unos 5-10 min. Calentar el agua en el micro 1 min y disolver.

Triturar el queso fresco con el saborizante (más vale quedarse cortos que pasarse) y parte de la leche. Cuando se haya quedado una crema añadir la leche restante y la gelatina. Probar y rectificar de dulzor. Meter al frigo unas 4h

Para la cobertura poner los arándanos con una cucharadita de vinagre y un pelín de edulcorante en el micro en un bote alto hasta que tengan textura de mermelada. Dejar enfriar y servir.

Si hacéis base podéis desmenuzar una galleta y ponerla por encima así al volcar quedará perfecta. Si es un molde desmoldable triturar la galleta junto con un poco de aceite de coco o mantequilla y leche hasta compactar y después cubrir con la mezcla.