Primero cortamos las cebollas en cuadraditos pequeños, luego la ponemos en una sartén/olla con un poco de aceite para fritarlas hasta que estén transparente.. Cortar la acelga lo más chiquito que podamos, y ponerla en la sartén y dejarlas que se cocinen, agregar un poco de agua de ser necesario.

Opcional agregarle media zanahoria, dejar que se cocine por unos minutos todo junto.

Luego dejar escurrir en un colador el preparado de la acelga para que no vaya al preparado de los huevos con su jugo. Luego colocarlo lo junte con el huevo y los condimentos y lo mande a una sartén previamente caliente, espere unos minutos que el huevo se vaya cocinando y lo Di vuelta como si fuera una tortilla, de un lado le agregue queso en fetas, puede ser el cremoso igual, y lo doble a la mitad, y listo para servir siempre y cuando esté bien cocinado el huevo y el queso derretido.