Arenar harina con manteca fría.. pasamos entre las manos uniendo ambas.. hasta lograr textura de arena mojada separadita..

Agrego azúcar y vuelvo a arenar..

Hago corona dentro del bowls y pongo el huevo y la esencia en el centro.. y voy uniendo todo, formando la masa homogénea pero sin amasar demasiado.

Envuelvo en film y a heladera mínimo tres horas.. luego aceite en aerosol en el molde.. lo forro con la masa.. yo lo hago con las manos voy uniendo los pedazos y aplastando.. ver de forrar bien los bordes hasta lo alto.. que la masa quede bien holgada nunca muy ajustada.. pincho con tenedor en el centro en varios lugares.. y al congelador una hora..

Precaliento horno fuerte 200 grados.. y luego pongo la masa en el horno así semi congelada como está.. eso va a ayudar a que la masa no se contraiga en el horno.. unos 20 min o hasta que blanquee.. y lista para rellenar con lo que gustes!