Estofado de pollo 👍🏼

Name: Estofado de pollo 👍🏼
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 presas pollo peladas y lavadas; 1/2 tomate picado en cuadritos; 1/2 cebolla picada en cuadritos; 3 dientes ajo molido; 1/2 zanahoria pelada en rodajas; 1/4 taza arvejitas peladas; 1/4 taza pimiento en tiras; 1/2 rama apio cortado en tiras; 8 pasas; 1/2 paquete salsa de tomate; 1 papa blanca pelada y cortada en cuatro; 1 chorro vino blanco o pisco; Al gusto sal, pimienta, comino, orégano, hongos y laurel; Vinagre, 1/2 limón, sal, pimienta, ají panca molido

Laura Del Rio 🇵🇪 @cook_17776585

Estofado de pollo 👍🏼

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

2 presaspollo peladas y lavadas
1/2tomate picado en cuadritos
1/2cebolla picada en cuadritos
3 dientesajo molido
1/2zanahoria pelada en rodajas
1/4 tazaarvejitas peladas
1/4 tazapimiento en tiras
1/2 ramaapio cortado en tiras
8pasas
1/2 paquetesalsa de tomate
1papa blanca pelada y cortada en cuatro
1 chorrovino blanco o pisco
Al gustosal, pimienta, comino, orégano, hongos y laurel
PARA MACERAR EL POLLO:
Vinagre, 1/2 limón, sal, pimienta, ají panca molido

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Deja las presas de pollo macerando por mínimo 2 horas.
2

Sofreír (sellar), las presas de pollo. Retirarlas de la cacerola.
3

En la misma cacerola hacer un aderezo con el ajo, cebolla y tomate.
4

Una vez listo el aderezo incorporar las presas de pollo, agregar 1/2 taza de agua y dejar cocinar 7 minutos a fuego medio.
5

Pasados los 7 minutos agregar la salsa de tomate, los trozos de papa, zanahoria, pimiento, pasas, arvejitas, apio, hongos, laurel, el chorro de vino o pisco y las especias al gusto. Remover, verificar el nivel de sal, tapar la cacerola y dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio.
6

Acompañar de arroz blanco y/o ensalada y disfrutar 😋