Rallamos las zanahorias y las dejamos a un lado. En un bowl agregamos el aceite, Azúcar y vainilla, revolvemos bien e incorporamos la ralladura de naranja y jugo. seguimos revolviendo

Agregamos de a poco 1 taza de harina, mientras que vamos mezclando agregamos la otra taza de harina intercalando con el agua

Ya que tenemos todo mezclado agregamos por último la ralladura de zanahoria, revolvemos bien y colocamos en un molde previamente enmantecado con margarina y harina.

Llevar a horno precalentado a 180 por 45/55 minutos. (depende el horno de cada uno. igual te guías cuando ya lo pinchas y sale limpio el cuchillo :) )