En un bol grande poner la harina y hacer una corona.

En el centro de la corona agregar la levadura, el azúcar, el aceite y un poco de agua a unos 35 o 40º C (que no sobrepase la altura de la harina).

Por el borde de la mezcla agregar la sal sin que toque la levadura.

Dejar que fermente la levadura por unos 15 minutos aprox.

Empezar a mezclar todo y luego ir agregando agua a medida que lo va pidiendo la masa. Tiene que quedar suave pero no pegajosa.

Amasar hasta que quede suave y lisa.

Tapar con un film o con una bolsa y un repasador arriba en un lugar cálido, puede ser dentro del horno, por 30 o 45 minutos hasta que duplique su tamaño.

Volver a amasar un poco hasta que saque el aire y dividir en 4 partes. Colocarlas sobre una pizera o una fuente de horno con un poco de aceite por debajo y tapar y dejar leudar otra media hora.

Para el pan común estiramos en forma de rectángulo y plegamos la masa hasta un poco más de la mitad y unimos el borde con la masa como pegando con las manos. Hacer unos tajos con el cuchillo arriba

Para el pan relleno cuando estiramos ponemos paleta y queso en barra o el fiambre que más les guste (no usar queso cremoso porque se sale en el horno) y terminamos como el pan común.

Poner en una placa o pizera y dejar reposar unos 15 a 30 minutos tapados. y llevar al horno previamente calentado a 180º C por 15 minutos aprox (depende del horno) o hasta que estén doraditos.