Pelamos las papas y las cortamos en rodajas. Las vamos juntando en una asadera.

Aliñamos nuestras papas con el diente de ajo picado, el comino, el aceite de oliva y la sal. Mezclamos bien y ordenamos nuestras papas, serán la base de nuestro quiche. Horneamos a 200 grados por 15 minutos.

Mientras se hornean las papas preparamos el relleno, en un sartén disponemos un chorrito de aceite de oliva, y salteamos las cebollas cortadas en pluma, los champiñones en trozos y la zanahoria.

En un bowl, mezclamos los huevos con la leche, y agregamos nuestras verduras salteadas.

Horneadas las papas, agregamos la mezcla y la distribuimos de forma uniforme. Colocamos las láminas de queso y horneamos por 35 minutos a 180 grados.

Y listo para comer recién sacado del horno.