Codillo con garbanzos
"Al mal tiempo, buena cara" (y mejores platos para entrar en calor, añado yo 😂😋😉👨🏼🍳).
Aprovechando un codillo de cerdo en salmuera, una patata grande y el caldo de la cocción que sobró del otro día, de haberlo cocido todo en olla a presión con unos granos de pimienta negra y unas hojas de laurel unos 40 minutos, se me ocurrió preparar éste delicioso guiso #lowcost con unos pocos ingredientes más.
Codillo con garbanzos
"Al mal tiempo, buena cara" (y mejores platos para entrar en calor, añado yo 😂😋😉👨🏼🍳).
Aprovechando un codillo de cerdo en salmuera, una patata grande y el caldo de la cocción que sobró del otro día, de haberlo cocido todo en olla a presión con unos granos de pimienta negra y unas hojas de laurel unos 40 minutos, se me ocurrió preparar éste delicioso guiso #lowcost con unos pocos ingredientes más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mientras ponemos a hervir el agua de la cocción del codillo en una cazuela aparte a fuego lento, cortamos al gusto la cebolla, el pimiento y la zanahoria y los pochamos en la cazuela donde vayamos a hacer el guiso con algo de AOVE y un poco de sal gruesa.
- 2
Añadimos el codillo deshuesado y cortado en trozos no muy grandes y lo salteamos unos minutos removiendo constantemente.
- 3
Añadimos el tomate triturado con el ajo, unas judías verdes en cantidad al gusto sin descongelar, un chorro generoso de brandy, mezclamos y cocinamos removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido reduzca a la mitad.
- 4
Finalmente añadimos los garbanzos sin escurrir, unos cuatro cazos del agua de la cocción del codillo que pusimos a calentar al principio, mezclamos de nuevo, cocinamos unos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
- 5
La patata se puso aparte en puré. La machaqué, sin quitarle la piel, añadiendo un poco de caldo de la cocción y un toque de orégano.
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