Licúa las verduras ya cocidas junto con el cilantro. Agrega un poco de la misma agua en donde se cocieron a la licuadora, si es necesario. Regresa la salsa a la cacerola y dejar cocer por otros 5 minutos. Sazona con orégano, sal o con un sazonador de pollo.

En un sartén, calienta las tortillas hasta que pierdan la suavidad pero no sobrecalientes porque se hacen tostadas. En un plato, coloca las tortillas y rellénalas con pollo deshebrado, agrega la salsa encima y adiciona el queso oaxaca rallado.