Bizcochuelo: colocar los huevos en un bol. Agregar el azúcar molida y comenzar a batir

Mientras tanto pincelar el molde con la manteca derretida

Completar el batido al obtener el punto letra. Retirar el bol de la batidora

Con movimientos envolventes comenzar a incorporar la harina al batido junto con el polvo de hornear previamente tamizado

Intercalar la incorporacion de la harina con el agregado de la manteca derretida. Pasar la preparación al molde

Emparejar : llevar a horno moderado por 30 minutos. Retirar y dejar entibiar

Desmoldar sobrw una rejilla y dejar enfriar

Dar vuelta el bizcochuelo sobre una bandeja. Ahuecar dejando 2 cm de contorno y retirar la superficie

Quitar la miga luego rellenar con la crema pastelera.

Completar con frutos rojos

Colocar las claras en un bol apto para el fuego agregar el azúcar molida llevar al fuego y revolver hasta disolver los cristales del azúcar mantener el fuego muy suave para que no se cocinen las claras

Decoración: Untar el contorno del pastel con parte del merengue cargar una manga con el resto del merengue y decorar el pastel