Bollos buenos!

Name: Bollos buenos!
Yield: 4-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 375 g harina de fuerza; 7 g levadura fresca; 50 g azúcar; 4 g sal; 10 g mantequilla; 3 yemas; 315 g leche evaporada; Ralladura de medio limón; 10 g azúcar vainillado; 1 huevo para pincelar

Los manjares de Ingrid @losmanjaresdeingrid

Escaldes-Engordany, Andorra

Hola majic@s! Aquí os ofrezco esta receta de bollos buenos con una masa clásica de la zona de Galitzia que está entre Polonia y Ucrania. Estos bollos son ideales para comer solos o rellenos con dulce o salado.

Bollos buenos!

Los manjares de Ingrid @losmanjaresdeingrid

Escaldes-Engordany, Andorra

Guardada

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Ingredientes

3h30 minutos

4-8 raciones

375 gharina de fuerza
7 glevadura fresca
50 gazúcar
4 gsal
10 gmantequilla
3yemas
315 gleche evaporada
Ralladura de medio limón
10 gazúcar vainillado
1huevo para pincelar

Guardada

Paso a paso

3h30 minutos

1

Diluir la levadura y el azúcar vainillado en la leche evaporada templada. Dejar fermentar durante 30-40 minutos.
2

Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar. Dejar en reposo durante 30 minutos más.
3

Trabaja la mezcla hasta que se vuelva lisa y brillante y deje de pegarse. Ponla en un recipiente ligeramente untado con aceite y deja fermentar durante 1 hora.
4

Desgasifica presionando con el puño y deja que suba hasta multiplicar su tamaño por 3.
5

Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bolitas. Déjalas reposar durante 10 minutos.
6

Con un rodillo estira cada bolita y enróllala. Estira cada rollo con las manos en cabos de 35-40 centímetros. Con cada cabo haz un nudo flojo en el centro e introducir los extremos por el interior del nudo.
7

Coloca los bollos en una bandeja y cúbrelos os con film y deja que suban hasta multiplicarse por 2.
8

Retira el film y pincela con huevo batido. Hornea a 210 grados con calor de arriba y abajo durante 15-20 minutos.
9

Espero que os guste❤️ y si la hacéis ya me decís que tal☺️. Ale cuidaros mucho🤗😘