Chile ancho relleno de queso

Name: Chile ancho relleno de queso
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 chiles anchos bien chulos; 1/2 kg queso panela o manchego, queso según tu gusto; 1 piloncillo; 1/2 kg jitomate; 1 diente ajo; 1/4 de cebolla; c/n crema para servir; 1 lt agua; c/s caldo de pollo en polvo

Perla Moreno @perla1970

Estado de Mexico, México

Me encanta porque a mi familia les gusta bastante por su sabor picoso y al mismo tiempo dulce. Me gusta ver cómo lo disfrutan.

Chile ancho relleno de queso

Perla Moreno @perla1970

Estado de Mexico, México

Me encanta porque a mi familia les gusta bastante por su sabor picoso y al mismo tiempo dulce. Me gusta ver cómo lo disfrutan.

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Ingredientes

40 minutos

6 porciones

6chiles anchos bien chulos
1/2 kgqueso panela o manchego, queso según tu gusto
1piloncillo
1/2 kgjitomate
1 dienteajo
1/4de cebolla
c/ncrema para servir
1 ltagua
c/scaldo de pollo en polvo

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Poner a calentar 1 lt de agua con el piloncillo hasta que esté se disuelva.
2

Desvenar y lavar los chiles, y meterlos a hidratar y remojar al agua por 5 minutos o a qué suavicen.
3

Poner a hervir los jitomates con el ajo y la cebolla, ya que hirvieron licuarlos e incorporar en una cacerola con aceite.
4

Rectificar sazón con sal, knorr suiza y una pizca de pimienta, dejar hervir por 8 minutos y apagar y reservar.
5

Sacar los chiles del agua y escurrir y secar, rellenarlos con el queso de su preferencia.
6

Emplatar con un espejo de caldillo de jitomate y acomodar el chile, darle un baño con crema y a disfrutar.