Καθαρίζουμε και κόβουμε μερικές πατάτες, εγώ έβαλα 8 μέτριες. Βράζουμε/μαγειρεύουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν.

Λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Προσθέτουμε ένα αυγό, πιπέρι, αλάτι αν χρειαστεί και δυόσμο/άνηθο/μαϊντανό, ότι προτιμάμε.

Θρυμματίζουμε φέτα αν θέλουμε, εγώ έβαλα 150 γρ, μπορούμε να βάλουμε και άλλα τυριά. Ανακατεύουμε όλα καλά.

Τσεκάρουμε αν είναι εύκολο να φτιάξουμε τις πατατοκεφτέδες μας. Αν όχι, μπορεί να χρειαστεί λίγο αλεύρι.

Φορμάρουμε τους πατατοκεφτέδες και τους περνάμε από καλαμποκάλευρο.

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Βίντεο εδώ 👩‍🍳

Https://youtu.be/z5PKaMvCFp0