Pisto con arroz y huevo frito con "puntilla"

Name: Pisto con arroz y huevo frito con "puntilla"
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 2 cebollas; 1 calabacín; 1 berenjena; 1 cucharada azúcar de caña; Sal; Aceite de oliva virgen extra; 1 lata kilo de tomates pelados o 4 tomates maduros pelados; 3 dientes ajos picaditos; 1 huevo por persona; Aceite virgen extra y sal

María López @MALOBA67

#Weekendtour. Plato único muy completo

Pisto con arroz y huevo frito con "puntilla"

María López @MALOBA67

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

1pimiento rojo
1pimiento verde
2cebollas
1calabacín
1berenjena
1 cucharadaazúcar de caña
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 latakilo de tomates pelados o 4 tomates maduros pelados
3 dientesajos picaditos
Huevo frito
1huevo por persona
Aceite virgen extra y sal
Arroz blanco

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Parto a lo largo la berenjena y le pongo sal para quitar el amargor
2

Corto los demás ingredientes
3

En una sartén grande pongo el aceite primero con la cebolla el ajo y los pimientos, añadiendo un poco de sal.
4

Cuando empiezan a estar blanditas añado el calabacín y la berenjena que he lavado y cortado.
5

Añado el tomate y el azúcar dejando a fuego medio 30 minutos. Muevo para que no se agarre.
6

Frío un huevo por persona. En una sartén pequeña con bastante aceite de oliva virgen bien caliente para que tengan "puntillita". Yo los pongo primero en una taza.
7

Por otra parte he hecho un arroz blanco para completar mi plato único.