Para las banderillas de pulpo: cortar dos salchichas a la mitad y en un extremo de la salchicha, hacer dos cortes con un cuchillo en forma de Por (estos cortes cuando se fría en el aceite caliente, simulará los tentáculos del pulpo).

En los palitos de madera insertar las salchichas y después el queso mozzarella

Para las banderillas de papa y de churro: cortar las cuatro salchichas a la mitad e insertar en los palitos de madera.

Cortar la papá en brunoise (cubos pequeños) y colocarlo en papel absorbente para quitarle la humedad y dejarla reposar.

Para la masa de churros: en una olla agregar agua, mantequilla, azúcar y sal. Integrar todos los ingredientes y dejar derretir la mantequilla.

Cuando espiese a hervir, apagar el fuego y agregar la harina de trigo. Mezclar bien.

Agregar el huevo y mezclar hasta que se incorpore.

Pasar la masa a la manga pastelera con la duya de estrella grande

Para el batido: en un recipiente con la harina de hotcake, agregar la leche y batir bien

Agregar el huevo y mezclar todo bien. Pasarlo a un vaso para facilitar el procedimiento.

Pasar la papá en un recipiente y mezclar con la cucharada de harina de trigo.

Para las banderillas de pulpo: sumergir la banderilla en el batido hasta donde está el corte de Por, después del batido cubrir con el panko y freír en el aceite a 160°C hasta que estén doraditos.

Para las banderillas de papa: cubrir completamente la salchicha con el batido y los pasamos con las papas. Freír a 160°C hasta que esté doradito (es importante la tempura para que la papa alcance a cocerse bien)

Para las banderillas de churros: cubrir totalmente con la masa de churros la salchicha y freír a una temperatura aproximadamente de 180°C, voltearlo para que no pierda la forma de churro y cuando esté bien doradito sacarlo, y pasarlo por azúcar