Pela y pica el ajo y ponlo a dorar en una cazuela con aceite oliva. Corta la cebolla en trozos pequeños y échala a la cazuela, cuando el ajo empieza a dorarse. Añade sal y pimienta y deja que se poche lentamente. Pon las acelgas limpias y troceadas, rehogalas un poco. Añadir las patatas cortadas en dados y remover, pon el pimentón y remueve para que no se queme. Echa el bacalao desmigado al sofrito, removiendo para que se integre bien y vierte el vino blanco deja que se evapore el alcohol.

En ese momento añade el arroz y tras unos minutos, estará nacarado, agrega el caldo caliente. Deja cocer hasta que la patata esté tierna y el arroz esté al dente. Por último, agrega los garbanzos cocidos y pon un poco de agua, si fuera necesario. Cocina 5 minutos y deja reposar.