Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservar en el frigorífico.

Poner el queso con la otra mitad del azúcar y el queso y montar hasta que doble el tamaño y mezclar con las claras a punto de nieve. Reservar en frío.

Hacer el café y mojar los bizcochos con el café y hacer una base en un recipiente. Poner la mezcla de Antea encima y espolvorear con cacao. Hacer tantas capas como quieras. Yo hago 2 de bizcocho con 2 de mezcla. Espolvorear cacao por encima. Reservar en el frigorífico una noche antes de servir.