Cayeye
Este es un plato tradicional de la ciudad donde nací, se prepara con guineos verdes (bananas verdes sin madurar) que muy fácil de encontrar en Madrid, normalmente debe ser más tipo puré de patatas pero a mí me gusta más compacto.
Es muy económico y delicioso y cada casa tiene su versión. En esta receta presento dos versiones.
Aporte al mes de los #buenospropósitos
Cayeye
Este es un plato tradicional de la ciudad donde nací, se prepara con guineos verdes (bananas verdes sin madurar) que muy fácil de encontrar en Madrid, normalmente debe ser más tipo puré de patatas pero a mí me gusta más compacto.
Es muy económico y delicioso y cada casa tiene su versión. En esta receta presento dos versiones.
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Paso a paso
- 1
Pelar los guineos y poner a cocerlos en una olla con agua hirviendo a la que se le ha agregado sal.
- 2
Manera de pelarlos*
- 3
Cuando empiecen a hervir, se retira la espuma y se dejan cocer a fuego medio alto durante al menos 20 minutos o hasta que estén blandos.
- 4
Por otro lado se ralla el queso y se reserva.
- 5
Cuando los guineos estén cocidos se pasan a un bol y se agrega mantequilla (a gusto) y se empiezan a aplastar como para hacer un puré.
- 6
Cuando esté todo integrado se rectifica el punto de sal y se agrega el queso rallado, se vuelve a mezclar todo hasta que quede todo bien integrado.
- 7
Para la segunda versión lo que hacemos es picar la cebolla y los tomates en trocitos pequeños, se pone a sofreír la cebolla y cuando esté blanda se agregan los tomates, se mezcla, se echa sal y pimienta y se deja sofreír durante 3 minutos.
- 8
Este sofrito se agrega al puré de los guineos y se mezcla todo.
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