La pasta se supone que está congelada, sácala a reposar 30 min, cuando ya esté lista córtala de esta manera y pon harina para que no se pegue

En el horno mete las papas dulces envueltas en papel aluminio a qué se suavicen por al menos 40 min y luego saca y corta en rodajas finas

Rellena la pasta con las papas en rodajas, queso de cabra, crema y encima pon la otra capa de pasta y barniza con el huevo batido y cierra las orillas con un tenedor y corta la mitad de las empanadas más o menos así para que se tuesten mejor

Revisa constantemente a qué dore ligeramente de arriba, (a mí se me pasaron un poquito, depende que tan dorado los prefieras)