Picar la cebolla y el ajo, saltear en la sartén con el aceite de oliva.

Cuando están dorados, agregar un tomate triturado o salsa de tomate. Mientras, en una olla aparte hervir los fideos.

A la salsa agregarle crema y condimentar con ají molido. Mezclar y tirar un chorrito de vodka. Revolver y condimentar con sal y pimienta.

Agregar los fideos a la salsa, agregar un pedacito de manteca y mezclar hasta que se derrita.

Agregar queso rallado, mezclar. Y decorar con albahaca picada arriba.