En un bowl poner las 2 yemas de huevo y empezar a batir por 2 minutos, después agregarle poco a poco aceite y mezclarlos muy bien.

Pasado esto agregarle poco a poco el vinagre y seguir revolviendo muy bien.

Enseguida de esto agregar sal y pimienta al gusto, y nuestra mayonesa casera ha quedado.

Para nuestro sándwich Montecristo empezaremos quitándole los bordes de pan y dejándolo en cuadrados casi perfectos, ya pasado esto podemos empezar a agregarle la mayonesa casera y la mostaza a cada uno de nuestros panes.

Ya embarrados de mayonesa y mostaza al gusto, pondremos encima de nuestros panes una rebanada de jamón y una de queso (de su preferencia) y queso rallado encima.

Ya que tenga todos los ingredientes empezaremos a poner las tapas de los sándwich por encima del otro como formando una pequeña torre de comida.

Ya que nuestro sándwich esté montado con ayuda de una tabla para picar aplastaremos muy levemente el sándwich para que este no se nos abra al momento de cocinar.

En un plato pondremos el huevo con pimienta, sal, y nuez moscada y batiremos muy bien hasta que hayan quedado bien mezclados nuestros ingredientes.

Pasaremos nuestro sándwich por encima del huevo ya batido, y dejaremos que absorba bien el huevo, tapando todos los extremos de este.
En un sartén pondremos la mantequilla a derretir para freír nuestro sándwich.

A fuego medio pondremos el sándwich sobre el sartén sellando todos los lados, aquí es opcional el dorado que uno le quiera obtener.
pasado esto lo puedes sacar y degustar de el.
buen provecho¡¡ fácil y rico de elaborar.