Formar una masa con la harina la sal y el agua, hacer un volcán con los secos e incorporar el agua.

Pasado el tiempo con ayuda de un rodillo o palote formar una flor o cruz con la masa, extendiendo sus extremos y dejando una bolita en el centro ahí se colcoara el empaste de mantequilla

Se cerrará la masa, primero los extremos horizontales y al final los verticales y se procederá a estirar de el centro hacia arriba y del centro hacia abajo

Estire la masa y formar el primer doblez sencillo, colocar los dos extremos hacia el frente uno sobre del otro formando un tríptico, recordando que el lado del lomo donde no sale nada va del lado izquierdo y la abertura va del lado derecho, este paso se repetirá dos veces

Si a la masa se empieza a salir la mantequilla y se empieza a calentar, doblar, envolver y meter a refrigeración de 20 a 30 minutos y seguir estirando y haciendo dobleces

Después de los dos primeros dobleces sencillos, se realizarán dos dobleces dobles, esto es que los dos extremos se llevan al centro hasta tocarse entre sí y después de vuelven a cerrar creando así dos dobleces