Cortar los tomates por la mitad, exprimir el tomate con ayuda de un colador hasta sacar las semillas para reservar el jugo y la cáscara del tomate.

En un sartén colocamos 2 cda de aceite de oliva y agregamos las cáscara de tomate exprimido, tapamos hasta que ablanden.

Cuando el tomate esté casi desecho agregamos 100 ml del jugo del tomate que se sacó, con 100 ml de agua y cocinamos a flama alta. Mover constantemente.

Licuar todo el tomate con su jugo y reservamos.

En la mismo sartén colocar 15 ml de aceite para sofreír la cebolla y el ajo hasta caramelizar.

Agregar el tomate licuado y revolvemos de 3 a 4 minutos.
Después agregamos 300 ml de agua y 150 ml de puré de tomate. (El puré de tomate es para profundizar el color de la salsa). Condimentar al gusto con la albahaca y sal.
Tapar y dejar reducir por 30 min, a fuego medio (hasta que se empiece a espesar)

Agregar un poco de aceite de oliva y ya estará la salsa para pizza

Agregar la levadura seca, el azúcar y el agua tibia, revolver hasta que sea homogéneo

Dejarlo reposar por 10 min

Agregar los 300 gr de harina de trigo, 20 ml de aceite de oliva, la levadura y 1/2 cucharada de sal.

Unir todo hasta tener una masa homogénea, colocar un poco de harina de trigo en la mesa y empezar a amasar

Agregar aceite de oliva en un recipiente y esparcirlo. Colocar la bola de masa en el recipiente y barnizarlo con un poco más de aceite, taparlo con papel de platicó y dejarlo reposar por 4 horas.

Pasado el tiempo colocar la masa en la mesa y partirla en dos ya que te saldrán dos pizzas.

Añadir un poco de harina en la mesa y empezar a darle forma a la masa (si tienes un molde circular también puedes hacerlo ahí)

Tener preparado nuestros ingredientes y pinchamos con un tenedor la base de la pizza.

Colocar la salsa, en queso mozzarella, el chorizo, barnizar la orillas con aceite de oliva y opcional agregar chile en rodajas.(Yo hice dos pizzas de dos formas, así que hazlo como más te guste)

Llevarlo al horno a 220 °C por 10 min

Listo para disfrutar con la familia