Para la masa: Diluir la sal en el agua. En un recipiente mezclar con cuchara todos los ingredientes hasta que se integren.

Bajar la mezcla a la mesada (enharinada) y con las manos amasar hasta formar una masa lisa. Luego, envolver en papel film y dejar reposar media hora.

Separar la masa en 8 partes iguales y estirar con palote dándole forma de disco (pero no tan finitos).

Calentar una sartén (si es de hierro mejor), colocar las tortillas y cocinar 30 segundos de cada lado. Reservar envueltas en un repasador o dentro de una bolsa. Reservar.

Para el rellenos: Cortar las verduras y el pollo en juliana (tiras finas). Reservar.

En una sartén con un poco de aceite, sellar el pollo de todos sus lados. Retirar y reservar.

En la misma sartén, saltear las verduras. Una vez cocidas, reincorporar el pollo.

Salpimentar, agregar los frijoles negros ya cocidos, jugo de limón, remover y cocinar 7 minutos. Apagar el fuego.

Colocar un poco de relleno sobre cada una de las tortillas, cilantro fresco picado/palta si se quiere y servir.