Derretir 3 cucharadas de manteca en un sartén añadir la harina y mezclar bien

Retirar el recipiente del fuego añadir las yemas y el queso rallado batir energética mente Hasta obtener una mezcla homogénea sazonar con sal y perejil

Incorporar la crema fresca y mezclar dejar cocinar muy suavemente Hasta que espese

Precalentar el horno a 180 grados batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con sumo cuidado

Verter la mezcla en un molde para soufflé bien ebmantecado y espolvorear con pan rallado

Espaciar con superficie unos copos de manteca

Introducir en el horno a 200 grados y cocinar durante 25 minutos hasta que el soufflé haya subido y esté dorado servir enseguida

Y listo a disfrutar de ese rico soufflé háganlo y mandamen fotito