Schokolade-Nuss-Gugelhupf

Name: Schokolade-Nuss-Gugelhupf
Cuisine: German
Ingredients: 150 gr Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 3 EL brauner Rum; 120 g Rosinen; 200 gr Butter (zimmerwarm); 6 Eier; 200 gr Zucker; 4 El Milch; 1 Prise Salz; 120 g gemahlene Haselnüsse; 100 gr dunkle Schokolade, gehackt; Für die Glasur:; 200 gr Zartbitterkuvertüre und Mandeln zum Verzieren; ausserdem ein bisschen Butter und Mehl für die Form

ClauPxx🇦🇹 @claupxx1

Florenz / Hall in Tirol

#lieblingskuchen

ClauPxx🇦🇹 @claupxx1

Florenz / Hall in Tirol

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Zutaten

150 grMehl
1 PäckchenBackpulver
3 ELbrauner Rum
120 gRosinen
200 grButter (zimmerwarm)
6Eier
200 grZucker
4 ElMilch
1 PriseSalz
120 ggemahlene Haselnüsse
100 grdunkle Schokolade, gehackt
Für die Glasur:
200 grZartbitterkuvertüre und Mandeln zum Verzieren
ausserdem ein bisschen Butter und Mehl für die Form

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Steps

1

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. (Ober/Unterhitze). Die Rosinen mit Rum befeuchten. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Gugelhupfform buttern und bemehlen.
2

Die Butter cremig rühren. Die Eier trennen und nach und nach den Dotter zur Butter geben und weiter rühren. Zwei Drittel des Zuckers langsam einrieseln lassen.
3

Den Mixer auf kleinste Stufe schalten und Mehl, Milch und den übrigen Rum untermischen. Nicht zu lange rühren.
4

Die Eiklar mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Dabei den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. Ein Drittel vom Eischnee mit einem Schneebesen unterheben. Jetzt Haselnüsse und geschmolzene Schokolade einmengen. Zum Schluss noch den restlichen Eischnee und die Rosinen unterheben.
5

Die Teigmasse in die Gugelhupfform geben und 60-70 Minuten backen.
6

Nach dem Backen: Den Gugelhupf aus der Form stürzen und auf ein Kuchengitter setzen. Darunter einen Bogen Backpapier legen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit Mandeln verzieren und Kuvertüre fest werden lassen.