Pan de muerto
Como te cae un pan de muerto en abril!!!
Delicioso.
#pandemuerto03
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En nuestra mesa de trabajo mezclamos la harina, la sal, la canela en polvo y la mitad de el azúcar e incorporamos.
En un pequeño recipiente mezclamos un poco de la leche tibia con unas dos cucharadas de azúcar y harina con la levadura y dejamos fermentar la levadura.
- 2
Ponemos a calentar nuestra leche con el anís para darle sabor al pan.
Recuerda colar la leche al agregarla.
Y una vez tibia la leche incorporamos a nuestro volcán junto con los huevos.
- 3
Una vez incorporado todo amasamos y agregamos la mantequilla hecha pomada.
- 4
Como tip: una vez incorporado todo agregamos la otra mitad de el azúcar esto con el fin de evitar que la masa se aguada. Y seguimos amasando.
- 5
Una vez amasado agregamos el poolish (levadura activada) y seguimos amasando hasta incorporar todo perfectamente.
- 6
En un bowl engrasado con mantequilla ponemos nuestra masa a reposar hasta que doble su tamaño.
- 7
Una vez fermentada porcionamos en 5 partes.
4 panes
1 para las formas de huesos.
- 8
Otro tip: a la masa de los huesos agregamos un poco de harina esto para evitar que crezcan más al contrario con esto vamos a lograr que se vean uniformes.
- 9
Boleamos nuestros panes y con ayuda de los dedos formamos los huesos y las bolitas que van al centro del pan.
Al poner los huesitos en nuestro pan es necesario presionar un poco.
- 10
Dejamos fermentar y antes de meter al horno barnizados dos con huevo batido y ajonjolí y dos dejamos sin barnizar.
Horneamos a 180°C hasta que estén dorados.
- 11
Una vez que se hayan horneado a los panes sin barnizar cuando aún estén un poco calientes barnizamos con mantequilla y les espolvoreamos azúcar.
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