Tortilla de verduras y espárragos trigueros
En temporada de espárragos, nos vamos de excursión esparraguera al campo a buscarlos para después hacer una tortilla de cebolleta y espárragos pero a mí me gusta añadirle más variedad de verduras.
Tortilla de verduras y espárragos trigueros
En temporada de espárragos, nos vamos de excursión esparraguera al campo a buscarlos para después hacer una tortilla de cebolleta y espárragos pero a mí me gusta añadirle más variedad de verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Nos vamos de paseo por el campo a buscar y coger los espárragos.
- 2
Preparamos los espárragos y les quitamos la parte dura del tallo.
Troceamos a trozos de unos 2 cms.
- 3
Troceamos la cebolleta y reservamos.
- 4
Pelamos la alcachofa, la troceamos y la dejamos en remojo con agua y limón.
- 5
Cortamos el calabacín y lo troceamos.
- 6
Cortamos el pimiento y lo troceamos.
- 7
Cortamos la berenjena, le pasamos un limón por la pulpa interior para que no se oxide y la troceamos.
- 8
Ponemos todo en una sartén y sofreímos con el aceite de oliva.
Salpimentamos.
- 9
Preparamos los huevos en un cuenco y los batimos.
Añadimos la verdura a los huevos y ponemos el preparado en una sartén antiadherente y hacemos la tortilla.
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