Picamos el ajo muy fino y mezclamos con la carne, el huevo, las especias, la rebanada de pan de molde (previamente empapada en leche) y un poco de pan rallado (sobre dos cucharadas). Hacemos la forma, pasamos por pan rallado y sellamos por todos los lados en una sartén/pota con aove. Reservamos

Picamos la cebolla y la echamos en la misma sartén/pota, echamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, echamos el caldo y salamos, a continuación echamos el laurel y las albóndigas. Cocinamos sobre 10 minutitos más (si se nos queda sin salsa se puede echar otro poquito de caldo).