Encendemos el horno a 160º aprox. por unos 15 minutos de recalentado.

Partimos al medio las mandarinas (1 CON cáscara y SIN cáscara) y con la ayuda de un cuchillo retiramos las semillas.

En la licuadora colocaremos las mandarinas y todos los ingredientes líquidos: Aceite; Huevos; Esencia de vainilla. Tapamos y encendemos la licuadora, hasta que las mandarinas estén completamente desintegradas y podamos ver una mezcla casi homogénea.

Ahora agregaremos a esta mezcla que tenemos en la licuadora el azúcar y podemos ir agregando en dos o tres tandas de batido la harina. Una pizca de nuez moscada y de clavo de olor aportan un aroma y sabor especial a esta preparación. Batimos hasta lograr tener la mezcla de ingredientes bien integrados.

Último paso opcional: Una vez frío el budín podemos preparar un glaseado (mezcla de azúcar impalpable y unas pocas gotas de naranja o limón o mandarina.) Bañamos el budín con este glaseado, dejamos secar unos minutos y a disfrutar!
#TIP para el glaseado: busca en mi perfil.