Tortilla de Papa cruda

Name: Tortilla de Papa cruda
Yield: 6 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 papa grande; 1 cebolla grande; Perejil cortado; 5 huevos grandes; 1 cucharada Sal; al gusto Pimienta; Carmencita o Cúrcuma

Leon Levy @leon_levy

Mi madre la hacía, cuando falleció me di cuenta que no tenía la receta, así que la he tratado de imitarla con el recuerdo de sus sabores y texturas

Tortilla de Papa cruda

Leon Levy @leon_levy

Mi madre la hacía, cuando falleció me di cuenta que no tenía la receta, así que la he tratado de imitarla con el recuerdo de sus sabores y texturas

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

6 raciones

1papa grande
1cebolla grande
Perejil cortado
5huevos grandes
1 cucharadaSal
al gustoPimienta
Carmencita o Cúrcuma

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Pelar y rallar la papa, se escurre en un cedazo tratando de eliminar la mayor cantidad de líquido posible
2

Rallar o cortar la cebolla en cuadritos muy pequeños, yo particularmente prefiero cortar
3

Se añaden los huevos, el perejil, sal, pimienta y carmencita
4

Se revuelve bien y se vierte en un sartén profundo, previamente precalentado con un chorrito de aceite
5

Se tapa y se cocina por unos 30 minutos a fuego muy lento hasta que se pueda voltear
6

Depues de voltear se cocina por otos 15 minutos hasta que dore por el otro lado
7

Se sirve preferiblemente fría