Rockllitos de acelga rellenos de quinoa y champiñones
En estos tiempos mustios de pandemia hay que buscar la forma de alimentarse de la mejor forma posible y para eso hay que buscar recetas que sean entretenidas y diferentes
Rockllitos de acelga rellenos de quinoa y champiñones
En estos tiempos mustios de pandemia hay que buscar la forma de alimentarse de la mejor forma posible y para eso hay que buscar recetas que sean entretenidas y diferentes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir por 20 minutos la quinoa a fuego medio solo con sal (yo compro una que es llegar y hacer, de no ser así lavar la quinoa previamente hasta que el agua sea transparente)
- 2
Picar la cebolla, el ajo los champiñones y rallar la zanahoria
- 3
Freír los ingredientes con un chorrito de aceite y aliñar a gusto (yo utilicé sal, pimienta, paprika y aliño completo)
- 4
Mezclar el sofrito con la quinoa e incorporar bien para obtener el relleno
- 5
Cortar el tallo de las acelgas y lavar bien
- 6
Hacer un corte en forma de "V" en la continuación del tallo hacia la hoja para evitar partes duras al momento de envolver
- 7
En una olla grande hervir agua y blanquear por unos 30 segundos aprox dependiendo del tamaño de la hoja. Dejar enfriar (tener cuidado de que no se pase para poder manipularlas sin romperlas)
- 8
Una vez fría poner un par de cucharadas del relleno en la hoja, primero cerrar los lados y luego enrollar
- 9
En un sartén poner un chorrito de aceite de oliva y dorar por ambas caras
- 10
A disfrutar!!
Ideal para comer a mano limpia 😁
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