Cuci bersih pakchoy. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 2 menit hingga layu namun masih hijau segar.

✅ Angkat lalu langsung masukkan ke dalam air es agar warna tetap cantik dan teksturnya renyah. Tiriskan. Sisihkan
✅ Rebus jamur kuping hingga empuk sekitar 10–15 menit. Angkat dan tiriskan.

✅ Angkat dan tiriskan. Iris tipis jamur kuping. Sisihkan
✅ Cuci bersih tahu,keringkan

Potong-potong tahu bentuk dadu kecil. Goreng hingga setengah matang dan bagian luar sedikit kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.

✅ Cincang halus bawang putih
✅ Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit keemasan. Masukkan jamur kuping, aduk rata.

✅ Masukkan tahu goreng. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, lada, dan air. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
✅Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental. Tambahkan minyak wijen bila suka.
✅ Susun pakchoy di piring saji. Siram dengan tumisan tahu dan jamur saus tiram di atasnya. Sajikan hangat.