Picadillo de aguacate sobre gofre de cebolleta
Basada en una receta de mi mujer pero llevándola un poco más allá
Picadillo de aguacate sobre gofre de cebolleta
Basada en una receta de mi mujer pero llevándola un poco más allá
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a hacer el picadillo de aguacate de dos sabores distintos (uno con pepino y otro con atún enlatado en aceite)
- 2
Primero lavamos los vegetales, los troceamos y los metemos en la trituradora.
Con una cuchara sacamos la carne de los aguacates y la metemos también en la trituradora
- 3
Trituramos solo 4 segundos. Importante, ya que no queremos ni un puré ni un gazpacho, queremos un picadillo.
Escurrimos y reservamos la misma cantidad en dos boles diferentes.
- 4
Por otro lado escurrimos bien el atún y lo reservamos.
Trituramos el pepino previamente pelado, lo escurrimos y lo mezclamos en uno de los dos boles
- 5
Ahora hacemos la masa de los gofres:
Picamos muy fino la cebolleta y la pasamos junto con el resto de ingredientes por la batidora hasta que todo se integre en una masa espesa. Reservamos unos 10 minutos
- 6
Con la gofrera caliente (yo tengo sandwichera con moldes de gofres intercambiables), previamente engrasada con un pincel empapado en aceite, se echan dos cucharadas soperas de masa por gofre y se cocinan unos 5 minutos hasta que estén doraditos. Reservar
- 7
Por último vamos a emplatar colocando sobre cada gofre unas cucharadas de picadillo. Unas con el que lleva pepino y otras con en el otro que cubriremos finalmente con el atún
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Y como hoy quería hacer plato único los he acompañado con espárragos caseros y bacalao cocidos
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