La carne de cerdo debe ser aplanada para poderse enrollar. Se le puede pedir al carnicero que lo haga.

A continuación suavemente empezamos a enrollar el bistec con todos sus ingredientes dentro, para que él rollo quede bien y no se zafe con dos palillos de dientes los insertamos en el borde de la carne

Ponemos un sartén en la hornilla con un poquito de aceite, cuando esté caliente ponemos el rollo y lo sellamos durante 8 a 10 minutos, cuando esté bien dorado lo retiramos

En otro sartén preparamos previamente la salsa: saltea la cebolla y el ajo finamente picados, luego agregar el tomate frito un poquito de vinagre, mil y zanahorias picadas en rodajas, mezclar todo

Cuando la salsa esté en ebullición cogemos el rollo y lo cortamos en tres o cuatro ruedas y lo ponemos en la salsa, la vamos virando para que la salsa penetre en ellos, al reducir la salsa ya está listo para servir.