De ser necesario, añadir un huevo más y seguir integrando bien. Una vez que no quedan restos de harina sin integrar en la mesada, empezamos a moldear y darle calor a la masa con las palmas de las manos hasta que la masa quede lisa y no ejerza presión. Tapamos y dejamos descansar un mínimo de '30 minutos.

Si se tiene máquina de pastas, estirar del n° más grande al n° más chico hasta que la masa quede bien fina. Y cortar la pasta según prefieras, yo realicé spaghettis y fetuccinis.
En caso de no contar con maquinita, estiramos con palote hasta que la masa quede con el mismo grosor en todos lados y con cuchilla bien afilada, cortamos la pasta en tiritas iguales.

Este tipo de pasta se cocina por un breve lapso de tiempo, el tiempo varía entre 3 a 5 minutos partiendo desde agua hirviendo sí o sí. No hay que cocinarla más de ese tiempo ya que se pasa y no es agradable al paladar masticarlo.