Tortilla “limpiaheladera”
Es un clásico, además reversible. Puede ser: “Tengo un montón de restos, ¿qué hago con ellos?”. O bien: “Tengo ganas de hacer una tortilla, ¿de qué la hago?”.
Hoy no tenía cena, abrí la heladera y ya eran demasiados los táper y tapercitos con restos: arroz, espinaca cocida, tomate concasé, ricota desgranada… Obvio: salió tortilla.
Tortilla “limpiaheladera”
Es un clásico, además reversible. Puede ser: “Tengo un montón de restos, ¿qué hago con ellos?”. O bien: “Tengo ganas de hacer una tortilla, ¿de qué la hago?”.
Hoy no tenía cena, abrí la heladera y ya eran demasiados los táper y tapercitos con restos: arroz, espinaca cocida, tomate concasé, ricota desgranada… Obvio: salió tortilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la espinaca.
- 2
Mezclar todo en un bol.
- 3
Agregar los huevos y el queso rallado.
- 4
Dar el toque final con sal y condimentos a gusto (en mi caso, un poco de pimienta).
- 5
Calentar una sartén y agregar el aceite.
- 6
Cuando esté caliente, volcar la mezcla e ir dándole forma con una espátula. Separar los bordes. Bajar el calor y tapar para que coagule.
- 7
Dejar pasar unos minutos, destapar, mover la sartén para ver si la mezcla está “suelta”. Si no, meter la espátula por el borde para despegar. Repetir hasta que esté firme como para dar vuelta.
- 8
Retirar la sartén de la hornalla, taparla con firmeza con una tapa o un plato de un diámetro mayor que el de la sartén y dar vuelta con un movimiento rápido. Deslizarla a la sartén con la parte cocida hacia arriba y volver al calor unos minutos. Mover la sartén horizontalmente: cuando la tortilla se deslice por la sartén (despegada) estará pronta.
- 9
Deslizar sobre un plato o volver a dar vuelta. ¡Listo!
- 10
Si la tortilla se rompe, puede ser porque tiene poco huevo, porque la sartén no es antiadherente y tenía poco aceite, entonces la mezcla se pegó. Hay que insistir hasta que salga.
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