Trofie con langostinos y salmón
Trofie, o trofiette, es un tipo de pasta de la zona de Génova que se suele comer con pesto. Pero a mí me dio por aprovechar algunas cosas que tenía en el congelador: almejas y salmón fresco. También langostinos, pero de eso siempre hay alguna caja en casa. La elaboración tiene muchos pasos, pero todos sencillos y que, juntos, hacen de esté un gran plato de pasta!!! Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/FSjO1i5KTLI
Trofie con langostinos y salmón
Trofie, o trofiette, es un tipo de pasta de la zona de Génova que se suele comer con pesto. Pero a mí me dio por aprovechar algunas cosas que tenía en el congelador: almejas y salmón fresco. También langostinos, pero de eso siempre hay alguna caja en casa. La elaboración tiene muchos pasos, pero todos sencillos y que, juntos, hacen de esté un gran plato de pasta!!! Les dejo el enlace al vídeo por si las dudas: https://youtu.be/FSjO1i5KTLI
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos el vino en una sartén, echamos las almejas y esperamos que abran
- 2
Una vez abiertas las reservamos
- 3
Levantamos de nuevo el hervor al caldo, dejamos dos minutos, colamos y reservamos
- 4
En una cazuela, rehogamos las cabezas y las cáscaras de langostinos en un poco de aceite de oliva
- 5
Vamos presionando las cabezas para que suelten jugos y, cuando cambien de color, cubrimos con agua y dejamos 20 minutos con un hervor suave
- 6
En una cazuela baja, sofreímos los ajos laminados. Cuando empiecen a bailar, añadimos el tomate. Lo salpimentamos. Dejamos 5 minutos a fuego suave
- 7
Añadimos perejil e integramos todo. Dejamos 10 minutos a fuego suave
- 8
Agregamos medio vaso del caldo de abrir las almejas y un cucharón del caldo de las cabezas de los langostinos. Mezclamos y dejamos 10 minutos que vaya reduciendo
- 9
En este tiempo, en el caldo de las cabezas y cáscaras, que habremos colado, hacemos la pasta un minuto menos de lo que indique el paquete
- 10
Cuando falten tres minutos para que la pasta termine de hacerse. añadimos los langostinos a la salsa.
- 11
Y, dos minutos después, el salmón salpimentado y cortado en tacos
- 12
Lo integramos ese minuto que falta para que se haga la pasta. Luego la escurrimos y la añadimos
- 13
Por último, incorporamos la carne de las almejas, mezclamos y servimos
- 14
Y a disfrutarlo!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al CocinarParaCuatro cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)