ESTUFA: coloque la crema de coco (la parte blanca gruesa en la parte superior) y azúcar de coco en una cacerola mediana sobre fuego medio alto. Cocine hasta que todos los ingredientes estén derretidos.

Junte y la mezcla y cuando comienza a burbujear / hervir, revolviendo con frecuencia, durante unos 6-8 minutos.
Tan pronto como la mezcla comience a hervir, continúe cocinando, revolviendo
CONSTANTEMENTE, hasta que el caramelo espese significativamente. Acerca de
7-10 minutos.

MICROONDAS: en un recipiente grande apto para microondas (haga seguro que es alto para que el caramelo no burbujee) mezcle crema de leche de coco y azúcar de coco hasta que quede suave.

Microondas durante unos 2-3 minutos vigilándolo para que
no se quema ni burbujea. No revuelva. Debería reducidirce
y burbujeando de color ligeramente más oscuro. Debería
espesar, pero seguirá espesándose a medida que se enfríe. Dejar frío.

Vierta la mezcla de base de helado en 5 helados grandes
moldes. Congele durante la noche (6-8 horas) Vierta el caramelo enfriado la parte superior y luego vuelva a colocar en el congelador hasta que esté firme al tacto (alrededor de 30-45 minutos). Sumerja toda la barra en chocolate derretido