Derretir la manteca en un bowl y colocarle el huevo. Batir hasta que esté todo incorporado

Colocarle el azúcar hasta incorporar todo. Luego añadirle la ralladura y jugo de 1 limón

Por último le incorporamos la harina de a 50 g hasta completar los 250 gr, mezclando e incorporando hasta formar una pasa que no se los pegue en las manos

Formar pequeñas bolitas de masa, que colocaremos en una fuente previamente enmantecada.