Dorar las cebollas y el ajo, (yo lo hago directo en una olla para después seguir la preparación ahí), luego apagar el fuego.

Picar la espinaca y unirla con la cebolla y el ajo.

Agregar sal, pimienta, el queso crema y la muzzarella

Agregar y unir las claras de huevo (podrían ser 2 huevos en vez de 4 claras) - además podés separar una yema para pintar al final.

En una fuente para tarta enmantecada o rociada con spray de cocina, extender la masa, pinchar la base con un tenedor y volcar la mezcla. Después hacer huequitos con una cuchara y colocar los dos huevos cuidando que no pierdan la forma.

Para terminar, tapar los huevos con la preparación que habíamos sacado (se pueden marcar con dos palillos para poder ubicarlos luego). Doblar los bordes hacia adentro, pintar con yema y decorar con semillas de girasol.

Hornear por 20/25 minutos o hasta que los bordes estén dorados, dejar entibiar un rato, ¡y a comer!