Colocar la harina con la sal y luego los huevos con el agua

Mezclamos bien y amasar hasta conseguir que la masa ya no se pegue, si la masa está seca nos mojamos las manos y seguimos amasando mínimo 5 min.

Dejar reposar por 20 min tapada con un paño húmedo

Cortar la masa en 4 y estirar de a una con palote o máquina de pasta

Si utilizas máquina de pasta asegúrate de espolvorear con harina 1 0 2 veces por nivel para que no se pegue la masa a la máquina. Yo utilicé nivel 1 (3 veces) doblando la masa las 2 primeras a la mitad, luego nivel 1 1/2 (2 veces) nivel 2 (3 veces) está masa estaba muy tierna y solo necesite esos niveles.

Si utilizas palote también polvorear con harina, luego estira y dobla a la mitad, estirar nuevamente 2 o 3 veces siempre polvoreando en cada dobles está conseguir una masa fina.

Luego cortar en la forma que desees con máquina o cuchillo yo hice Fettuccine pero podés hacer lo que más te guste

En el caso que no la uses enseguida podés colgar la pasta en percha yo la dejé de un día para otro y por eso está casi seca la masa.

También podés dejar que se sequen en forma de nido y guardarla en bolsa.