Cortar la cebolla en cuadritos pequeños. Moler el diente de ajo y reservar.

Lavar bien la lenteja, colócala en una olla y agregarle agua hasta que cubra. Llevarla a cocinar hasta que rompa el hervor. Retirarla del fuego y colarla. Reservar.

En una olla, colocar un chorrito de aceite, que caliente y agregar el ajo y luego la cebolla, que dore bien y agregar el ají colorado, dejar que el aderezo cocine por aprox 8 min. Luego agregar la lenteja integrar y agregar 3 tazas de agua hervida tapar y dejar que cocine hasta que esté bien suave.

Una vez que la lenteja está cocinada, agregar la sal al gusto y 1 cdta de orégano. Mezclar y retirar del fuego. Servir acompañado de arroz blanco y si gustas acompañado de un pollito a la plancha o lo que te guste más.

Para el pollo a la plancha: aderezar los filetes de pollo con sal, pimienta, comino y el jugo de 1/2 limón, y luego freírlos en una sartén con poco aceite y listo!