Cheesecake

Name: Cheesecake
Yield: 12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 g galleta maría; 70 g galleta honey bran; 30 g almendra molida; 50 g azúcar; 350 g mantequilla derretida; 720 g queso crema; 270 g azúcar; 5 huevos; 100 g harina; 2 cda jugo de limón; 2 cda extracto de vainilla; 480 g crema ácida; 500 g fresa; 200 g azúcar; 6 g fécula de maíz; 20 g jugo de limón

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

OAXACA

#cheesecake1

Cheesecake

Castellanos González Eduardo Neri @oax_eduwkg

Guardada

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Ingredientes

1 hora

12 raciones

Cheesecake
100 ggalleta maría
70 ggalleta honey bran
30 galmendra molida
50 gazúcar
350 gmantequilla derretida
Relleno
720 gqueso crema
270 gazúcar
5huevos
100 gharina
2 cdajugo de limón
2 cdaextracto de vainilla
480 gcrema ácida
Compota de fresa
500 gfresa
200 gazúcar
6 gfécula de maíz
20 gjugo de limón

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Triturar y moler las galletas hasta que queden hechas polvo
2

Mezclar junto con la mantequilla y azúcar. Cubrir las paredes de los moldes con la mezcla al igual que la base y refrigerar por 20 min
3

Batir el queso crema junto con el azúcar
4

Agregar los huevos de uno en uno
5

Agregar la harina, jugo de limón y la vainilla
6

Agregar la crema ácida y mezclar para después verter la mezcla en el molde
7

Hornear a baño María durante una hora o más
8

En un sartén colocar las fresas junto con el azúcar a fuego medio y machacarlas
9

Cuando esté rompiendo a punto de hervor, agregar la maicena hidrata con el jugo de limón
10

Cuando espese se debe cubrir por encima del cheesecake
11

Degustar