Agregar el agua tibia siempre que vaya siendo necesaria y comenzar a unir hasta formar la masa. Tapar con algo que genere calor y dejar reposar unos 30-45 minutos para leudar.

Luego cortar pequeñas partes de la masa e ir formando tiras finas de aproximadamente 15 cm de largo para unir las puntas y formar el rosquete. Así hasta formar todos los rosquetes.

Una vez armados todos los rosquetes, tapar nuevamente y dejar que sigan leudando mientras se calienta la olla essen a fuego mínimo.

Al ser que son hechos en esa olla, se los debe dar vuelta una vez que ya estén dorados del lado contrario. Son de rápida cocción.

Mientras, con las tres claras hacer el merengue para decorarlos.

Una vez cocinados y con el merengue, dejarlos reposar un rato para que queden sequitos ya que no se puede hacer secar el merengue en la olla essen.