Garbanzos de gulas, lubina y gambas con espinacas chips
Este guiso me encanta😍 sale muy sabroso y ¡como no! con su reducción de vino blanco a fuego lento, hierbas provenzales y que no falte el pimentón paprika 😉👌🌶
He utilizado la freidora de aire para hacer las espinacas chips y quedan genial!!!
Garbanzos de gulas, lubina y gambas con espinacas chips
Este guiso me encanta😍 sale muy sabroso y ¡como no! con su reducción de vino blanco a fuego lento, hierbas provenzales y que no falte el pimentón paprika 😉👌🌶
He utilizado la freidora de aire para hacer las espinacas chips y quedan genial!!!
Paso a paso
- 1
Primero escurrimos bien los garbanzos y tiramos el agua que llevan.
En una olla añadimos el caldo de pescado y una hoja de laurel, los llevamos al fuego y los dejamos 15 minutos.
- 2
Segundo, trituramos el ajo y lo doramos con un poco de aceite en una sartén.
Doramos la lubina por los dos lados le añadimos sal unos minutos. Desmenuzamos la lubina y agregamos las gulas y gambas añadiéndole el pimentón paprika. Lo removemos todo, lo dejamos unos minutos en la sartén y lo reservamos.
- 3
Tercero, en una sartén wok añadimos 2 cazos de caldo del guiso de los garbanzos.
Escurrimos los garbanzos y los volcamos al wok.
Agregamos las gulas, gambas y lubina que habíamos reservados y lo integramos todo.
- 4
Cuarto, añadimos el vasito de vino blanco y la cucharadita de hierbas provenzales un poco de sal y lo dejamos a fuego lento 20 minutos. Con la tapa cerrada.
- 5
Por último, en la freidora de aire haremos las espinacas chips a 190 grados sobre unos 5 minutos dependiendo de cada freidora. Tiene que quedar como en la segunda foto.
- 6
Por último, emplatamos un plato hondo añadimos espinacas chips, un poco de garbanzos en el centro con las gulas, gambas y lubina y por arriba unas pocas espinacas chips y alrededor el caldito sobrante del guiso. Espero que os guste 😉
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