Cortar bonito la coliflor, en arbolitos y lavarla. Poner una olla con agua a hervir, y cuando el agua comience a hervir agregar la coliflor que hierva unos minutos y agregarle un chorrito de leche, para que salga clarita y no se oscurezca (es el secreto), luego colarla y reservar.

En un wok o una olla, poner un chorrito de aceite y sellar la carne por unos segundos, retirarla y reservar. En esa misma olla, de ser necesario agregar un chorrito más de aceite y hacer un aderezo con cebolla y ajo, que dore bien y se le agrega una pizca de pimienta, sal y comino, luego los ajíes y dejar que este aderezo cocine hasta que tome punto (por aprox 5 min)

Agregar el tomate y el pimiento y que se impregne con todo el sabor, que tome punto (por 5 min) y luego agregar la carne y espolvorear un poco de orégano, que se cocine por un poco y agregar la coliflor e integrar, que cocine por un ratito para que el sabor quede bien en toda la coliflor y espolvorear el perejil, Y listo! Lo puedes comer acompañado de arroz blanco y papas frita o comerlo como taquitos. A disfrutar!