Abadejo con salsa crema de hinojos y verduras

Name: Abadejo con salsa crema de hinojos y verduras
Yield: 4 com.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1.200 kg abadejo; 1 hinojo chico; 1 vaso vino blanco.Aceite oliva c/n; Caldo de verduras; 1 berenjena; 1 zucchini o un zapallito; 1 zanahoria; 1 cebolla chica; 1 puerro chico; Sal; pimienta; salsa de soja; aurel; 2 cdas Crema de leche

graciela garro @gracie10

Abadejo con salsa crema de hinojos y verduras

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Ingredientes

20'

4 com.

1.200 kgabadejo
1hinojo chico
1 vasovino blanco.Aceite oliva c/n
Caldo de verduras
1berenjena
1 zucchini o un zapallito
1 zanahoria
1cebolla chica
1puerro chico
Sal
pimienta
salsa de soja
aurel
2 cdasCrema de leche

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Paso a paso

20'

1

Con pelapapas cortar la berenjena, el zapallito, la zanahoria
Rodajitas de puerro
2

Calentar sartén, colocar oliva y poner el puerro cortado y las zanahorias.
3

Agregar a los 5' el resto de verduras cortadas en lonjas y poner caldo y sal, pimienta.Tapar y cocinar 10' más.
4

Poner salsa de soja y vino unos minutos antes de concluir la cocción.
5

Colocar en una cacerola, aceite de oliva
6

Allí disponer el hinojo picado y el ajo en láminas a hornalla baja.
7

Esperar unos 2' que se ablanden.
8

Montar encima trozos de pescado y salpimentar.
Agregar caldo y cocinar 12 'Tapado
9

Mirar de tanto en tanto verificando la cocción.
10

Sacar las piezas de pescado y mixiar la salsa, agregando 2 cdas de crema
11

Servir abadejo con las verduras y salsear con la crema de hinojos.